Bûche Chocolat – Fruits rouges :
Cette bûche au chocolat et aux fruits rouges est vraiment rapide à préparer. Si c’est une première bûche que tu confectionne, tu peux réaliser cette version, qui est une des meilleures recettes de la Mère Noël.
| 6 | 20mn | 20mn | Pas cher | Facile | Dessert |
INGRÉDIENTS
Pour la génoise :
- 100 g de farine
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de lait
Pour la mousse:
- 200 g de chocolat pâtissier
- 40 g de beurre
- 4 œufs
- sel
Pour le Sirop :
- 1/2 verre à eau
- 4 c. à soupe de sucre
- 200 g de fruits rouges
Pour la décoration :
- 200 g de chocolat noir fondu
Instructions Pas à Pas
Préparation de la génoise
Etape 1 :
Préchauffe le four à 180°c.
Etape 2 :
Sépare les jaunes des blancs d’œufs. Fouette les jaunes avec le sucre. Ajoute-y la farine, le cacao et le lait et mélange bien. Incorpore-y délicatement les blancs montés en neige. Verse ensuite la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfourne pendant 20 min. Laisse refroidir à la sortie du four.
Etape 3 :
Une fois refroidie, démoule la génoise en la posant sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé. Réserve.
Préparation de la mousse
Etape 4 :
Fais fondre le chocolat au bain-marie puis ajoute le beurre. Ajoute les jaunes d’œufs un à un. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel et incorpore-les au mélange. Place la mousse au réfrigérateur pendant 2h.
Préparation du sirop
Etape 5 :
Porte à ébullition l’eau, les fruits rouges et le sucre puis laisse refroidir.
Le montage :
Etape 6 :
Imbibe la génoise de sirop puis étale les 3/4 de la mousse en laissant de la place sur les bords. Ajoute les fruits rouges et roule le gâteau. Nappe le gâteau de chocolat fondu. Place au frais pendant 2h. Sers la bûche bien froide décorée de groseilles.
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